Мероприятие, которому присвоено имя Виктора Беляева, проходит на площадке Perm Expo с 25 по 27 августа. Вход на все мероприятия Олимпиады – свободный.
Сегодня, 25 августа, в Перми состоялась торжественная церемония открытия IV Всероссийской олимпиады по кулинарии и сервису «Легенда» имени Виктора Беляева. Мероприятие стало частью событийной программы 300-летнего юбилея столицы Пермского края.
По словам организаторов, в этом году побороться за звание лучших шеф-поваров, юниоров, пиццайоло, пиццайоло-юниоров, сыроделов, фромажеров и официантов приехало 250 кулинаров из 30 регионов России, в том числе из Запорожской области.
В обращении к участникам и гостям события губернатор Пермского края Дмитрий Махонин отметил, что уникальность «Легенды» – в возможности профессионалов встретиться, обсудить новшества и веяния в отрасли кулинарии и гастрономии. Кроме того, важно, что площадку олимпиады могут посетить жители и гости Прикамья, полюбоваться искусством приготовления разных блюд и попробовать их. «В этом году Пермь отмечает свое 300-летие, поэтому участникам предстоит приготовить блюда, посвященные юбилею города. Хорошего всем настроения, а командам – показать лучшие результаты!», – пожелал глава Прикамья.
В день открытия «Легенды» все желающие могут посетить лекции, сессии и мастер-классы от профессионалов кухни и сферы гостеприимства в целом. В частности, запланирован круглый стол «Стратегия, тактика и практика развития инфраструктуры сферы гостеприимства, ресторанного и отельного бизнеса в регионе», авторский семинар от генерального менеджера и управляющего партнера компании в сфере ресторанного бизнеса MKS Management Company, развивающей бренды грузинской кухни «ПхалиХинкали» и «Хачо и Пури» Максима Кораблева-Дайсона и конференция «Здоровье в промышленном городе» (ссылка на предыдущий релиз).
Кроме того, в первый день Олимпиады Вячеслав Вьюник, победитель шоу «Молодые ножи» и «Адский шеф» с Константином Ивлевым на телеканале «Пятница», проведет мастер-класс, посвященный балтийской кухне, а шеф-повар московского ресторана Chester Ferry Сергей Каштанов расскажет гостям о способах приготовления сразу нескольких блюд: «Устрицы с квашеной репой», «Форель с соусом из ферментированной красной смородины» и «Судак с ферментированным крыжовником».
Параллельно с Олимпиадой «Легенда» стартовал 25-й Фестиваль кулинарного мастерства «Прикамская кухня». Он начался с благотворительной акции по созданию кондитерской скульптуры медведя – символа Пермского края. Соревновательная программа первого дня фестиваля состоит из таких направлений, как «Арт-класс» и «Здоровье в промышленном городе» – командный конкурс среди сотрудников пищеблока на промышленных предприятиях.
Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО) Игорь Бухаров, приветствуя участников «Легенды», поблагодарил Правительство Пермского края и губернатора Прикамья Дмитрия Махонина за то, что регион проводит у себя такое масштабное мероприятие, имеющее большое значение для развития экономики.
«В этом году событие проводим в рамках Пермь-300, мне очень нравится это название, звучит словно Мерседес-600. Приехали представители сферы гостеприимства из многих городов России. Подобные встречи очень важны, в рамках них происходит общение с коллегами, обмен опытом, ошибками, технологиями, люди изучают новые продукты и заимствуют рецепты других регионов!», – пояснил Игорь Бухаров.
Добавим, сегодня на первом этаже Perm Expo начала работать ярмарка товаров местных производителей в рамках проекта «Покупай пермское». Гости смогут приобрести выпечку, чак-чак, мед и продукты пчеловодства, мясные и сырные деликатесы, масла холодного отжима, безалкогольные напитки, чай, носки и чулки, спортивные костюмы, а также столовые приборы с символикой 300-летнего юбилея Перми.
События Олимпиады продлятся до 27 августа. Вход на все мероприятия – свободный. Подробнее о программе «Легенды» – по ссылке.
Организаторами Олимпиады выступают: Федерация рестораторов и отельеров России, Правительство Пермского края, региональное Министерство промышленности и торговли. Мероприятие проходит при участии членов Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров.
